/** * Random_* Compatibility Library * for using the new PHP 7 random_* API in PHP 5 projects * * The MIT License (MIT) * * Copyright (c) 2015 Paragon Initiative Enterprises * * Permission is hereby granted, free of charge, to any person obtaining a copy * of this software and associated documentation files (the "Software"), to deal * in the Software without restriction, including without limitation the rights * to use, copy, modify, merge, publish, distribute, sublicense, and/or sell * copies of the Software, and to permit persons to whom the Software is * furnished to do so, subject to the following conditions: * * The above copyright notice and this permission notice shall be included in * all copies or substantial portions of the Software. * * THE SOFTWARE IS PROVIDED "AS IS", WITHOUT WARRANTY OF ANY KIND, EXPRESS OR * IMPLIED, INCLUDING BUT NOT LIMITED TO THE WARRANTIES OF MERCHANTABILITY, * FITNESS FOR A PARTICULAR PURPOSE AND NONINFRINGEMENT. IN NO EVENT SHALL THE * AUTHORS OR COPYRIGHT HOLDERS BE LIABLE FOR ANY CLAIM, DAMAGES OR OTHER * LIABILITY, WHETHER IN AN ACTION OF CONTRACT, TORT OR OTHERWISE, ARISING FROM, * OUT OF OR IN CONNECTION WITH THE SOFTWARE OR THE USE OR OTHER DEALINGS IN THE * SOFTWARE. */ if (!function_exists('RandomCompat_strlen')) { if ( defined('MB_OVERLOAD_STRING') && ini_get('mbstring.func_overload') & MB_OVERLOAD_STRING ) { /** * strlen() implementation that isn't brittle to mbstring.func_overload * * This version uses mb_strlen() in '8bit' mode to treat strings as raw * binary rather than UTF-8, ISO-8859-1, etc * * @param string $binary_string * * @throws TypeError * * @return int */ function RandomCompat_strlen($binary_string) { if (!is_string($binary_string)) { throw new TypeError( 'RandomCompat_strlen() expects a string' ); } return mb_strlen($binary_string, '8bit'); } } else { /** * strlen() implementation that isn't brittle to mbstring.func_overload * * This version just used the default strlen() * * @param string $binary_string * * @throws TypeError * * @return int */ function RandomCompat_strlen($binary_string) { if (!is_string($binary_string)) { throw new TypeError( 'RandomCompat_strlen() expects a string' ); } return strlen($binary_string); } } } if (!function_exists('RandomCompat_substr')) { if ( defined('MB_OVERLOAD_STRING') && ini_get('mbstring.func_overload') & MB_OVERLOAD_STRING ) { /** * substr() implementation that isn't brittle to mbstring.func_overload * * This version uses mb_substr() in '8bit' mode to treat strings as raw * binary rather than UTF-8, ISO-8859-1, etc * * @param string $binary_string * @param int $start * @param int $length (optional) * * @throws TypeError * * @return string */ function RandomCompat_substr($binary_string, $start, $length = null) { if (!is_string($binary_string)) { throw new TypeError( 'RandomCompat_substr(): First argument should be a string' ); } if (!is_int($start)) { throw new TypeError( 'RandomCompat_substr(): Second argument should be an integer' ); } if ($length === null) { /** * mb_substr($str, 0, NULL, '8bit') returns an empty string on * PHP 5.3, so we have to find the length ourselves. */ $length = RandomCompat_strlen($length) - $start; } elseif (!is_int($length)) { throw new TypeError( 'RandomCompat_substr(): Third argument should be an integer, or omitted' ); } return mb_substr($binary_string, $start, $length, '8bit'); } } else { /** * substr() implementation that isn't brittle to mbstring.func_overload * * This version just uses the default substr() * * @param string $binary_string * @param int $start * @param int $length (optional) * * @throws TypeError * * @return string */ function RandomCompat_substr($binary_string, $start, $length = null) { if (!is_string($binary_string)) { throw new TypeError( 'RandomCompat_substr(): First argument should be a string' ); } if (!is_int($start)) { throw new TypeError( 'RandomCompat_substr(): Second argument should be an integer' ); } if ($length !== null) { if (!is_int($length)) { throw new TypeError( 'RandomCompat_substr(): Third argument should be an integer, or omitted' ); } return substr($binary_string, $start, $length); } return substr($binary_string, $start); } } } שמן זית חמיצות מומלצת - אתר הטיפים של ישראל
Home » בריאות » שמן זית חמיצות מומלצת

שמן זית חמיצות מומלצת

שמן זית חמיצות מומלצת

שמן זית | שמן זית איכותי | שמן זית מומלץ

אחוז החמיצות בשמן זית מציין את הנתח היחסי של החומצות החופשיות.

רמת האיכות של השמן נקבעת לפי תהליך הפקתו ודרגת החומציות שלו ולכן כדאי לשים לב לנתונים האלה.

לפי תו תקן של מכון התקנים הישראלי, יש ש לושה סוגים עיקריים של שמן זית ובכל אחד מהם דרגת חמיצות אחרת.

בתוך שמן זית חמיצות מומלצת היא תוצאה של כבישה קרה.

כבישה קרה נעשית באמצעות דחיסה והידוק בלבד של הזיתים ובטמפרטורה של 27 מעלות צלזיוס.

השימוש בכבישה קרה אמור לעזור לזיתים לשמור על הערכים התזונתיים הבריאים שלהם.

כל שמן זית כתית מופק בכבישה קרה ובקטגוריה הזו ההבדלים היחידים הם בין כתית מעולה, כתית וכתית רגיל.

דרגות של שמן זית חמיצות מומלצת

שמן זית חמיצות מומלצת שמוגדר בתור כתית מעולה יהיה באיכות הגבוהה ביותר.

שמן זית חמיצות מומלצת של עד 1% מומלץ על ידי מומחים ועל ידי נציגים של מעבדות במשרד החקלאות ומעבדות המוכרות על ידי מועצת הצמחים.

גם שמן זית חמיצות מומלצת בדרגת כתית יכול להיות טוב לצריכה במוצרי מזון.

שמן זית | שמן זית איכותי | שמן זית מומלץ

שמן זית כתית הוא באיכות גבוהה בגלל שרמת החמיצות שלו נעה בין 1%-2%.

לשם השוואה, שמן זית כתית רגיל מכיל עד 3.3% חומצות חופשיות.

כתית הוא שמן זית חמיצות מומלצת לבישול, טיגון ואפיה ופחות לצריכה ישירה כמו למשל בתור תבלין לסלט.

מה דרגת החמיצות בסוגים אחרים של שמן זית?

שמן זית כתית הוא כאמור השמן הכי איכותי עם דרגת החמיצות המומלצת כמוצר מזון.

עם זאת, כדאי להזכיר שמן זית מזוכך.

בשמן זית מזוכך מבצעים זיקוק בחום ובחומרים כימיים כדי להוריד את רמת החמיצות למקסימום של 0.3%.

על פניו, שמן זית חמיצות מומלצת של עד 0.3% אמור להיות מצוין.

בפועל השימוש בתהליכים כימיים להורדת תהליך החומציות פוגעת באיכות של השמן.

בנוסף, שמן זית מזוכך הוא בעל צבע צהוב ולכן הוא אינו בעל ריח אופייני.

בקטגוריה של שמן זית מזוכך יש גם שמן זית מעורבב ושמן גפת זית שבו מערבבים שמן מזוכך עם שמן זית כתית.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*